10 centesimi contro il furto di tovaglioli

Il ristorante che si trova in piazzetta Pattari, proprio dietro il Duomo, è abituato a servire clienti di ogni genere, sopratutto turisti. Tuttavia il comportamento di alcuni dipendenti pubblici hanno spinto Mario Cappellano, titolare del ristorante, a istituire questo singolare balzello. Il prezzo di tovaglioli e bicchieri di carta è da sempre compreso nel prezzo: "All'inizio lo facevamo anche noi. Solo che la situazione è peggiorata e allora, a malincuore, abbiamo dovuto mettere il cartello", spiega il signor Cappellano che imputa questa iniziativa solo al comportamento "poco civile" di un certo tipo di clientela.
"Noi il tovagliolo lo diamo gratis, ma ovviamente lo paghiamo. E garantiamo un menu completo a otto euro alle aziende convenzionate". Tra queste c’è anche il Comune di Milano i cui dipendenti erano soliti prendere interi mazzi di tovaglioli per portarli via o lasciarli inutilizzati sui vassoi. "Perfino i bicchieri di plastica portavano via, cinque o sei per volta. Se il personale lo faceva notare, loro dicevano che anche in ufficio dovevano bere".
Ovviamente l’iniziativa ha inizialmente provocato molte proteste, poi gli avventori della tavola calda hanno cominciato ad abituarsi. Per Cappellani questo è anche un modo per tenere in conto sprechi di materiale e contenerli: "Anche sulle tovagliette da mettere sui vassoi ci sono scritte che parlano di rispetto per l'ambiente".
Ma se questa piccola tassa può essere educativa per alcuni, per altri - come ad esempio le famiglie con bambini che passeggiano per il centro - potrebbe essere un deterrente: "A loro i tovaglioli non li facciamo pagare, valutiamo caso per caso, senza essere ferrei. Si voleva dare un segnale di educazione a chi certe cose non le capisce da solo".

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